Warna Warni Jajan Bali, Banyak orang bilang kalau membuat makanan tradisional sangat repot dan rumit. Disamping itu makanan tradisional juga jarang ditemukan lagi karena mulai terkubur oleh kemajuan budaya global. Tetapi tidak demikian dengan jajan khas Bali seperti Laklak, Lukis, Injin, Pisang Rai dan lain-lainnya. Sangat mudah menemukan berbagai macam jajan Bali ini. Salah satunya adalah di warung Mawar milik Luh Parmi di Jalan Ratna Gang Mawar no 3 Denpasar.
RESEP TERBARU
Krupuk Klejat, Makanan Khas Serangan, Bosan makanan ringan seperti krupuk babi, krupuk kebo, krupuk ayam dan lain-lainnya? Anda bisa mencicipi Krupuk Klejat salah satu makanan ringan khas Kota Denpasar tepatnya di Kelurahan Serangan. Kelompok Belajar Usaha Mina Boga Serangan binaan P3M Universitas Warmadewa merupakan sebuah wadah yang fokus dalam melestarikan masakan khas daerah Serangan.
FORUM KULINER DENPASAR
Tips memilih sayuran
Merebaknya isu kandungan sisa racun hama dan pestisida pada sayur-sayuran dan buah-buahan membuat bimbang konsumen, karena bisa menyebabkan berbagai penyakit termasuk kanker. Tanggapan Ini sebenarnya kurang tepat karena bahan pestisida hanya mendatangkan risiko bahaya saja. la tidak lantas memberikan efek kepada tubuh manusia, tetapi jika racun ini bertumpuk ia akan mendatangkan bahaya dalam jangka panjang. Untuk meminimalisir zat racun dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, silahkan mengikuti panduan sebagai benkut:
1. Belilah bahan makanan pada produk yang berbeda
2. Hindari membeli suatu jenis makanan dari satu tempat yang sama. Ini dikarenakan makanan tersebut menggunakan peraturan produksi yang sama, penggunaan pestisida yang sama, pencemaran alam sekitar yang sama, bahan mentah yang sama, dan berbagai faktor lain yang sama pula
3. Menanam sendiri sayur dan buah
4. Menanam sendiri sayur-sayuran dan buah-buahan di sekeliling rumah jelas akan terhindar dari bahaya pestisida, di samping memberikan rasa buah-buahan yang segar dan sedap disantap
5. Pilih sayur dan buah yang bebas dari ulat atau serangga.
6. Buah yang mempunyai ulat atau serangga menunjukkan kurang atau tidak adanya sisa zat pestisida. Meski demikian, pendapat ini belum tentu benar, karena penggunaan pelbagai jenis racun pada tempo yang lama menyebabkan hama menjadi kebal.
7. Mencuci bersih sayur dan buah sebelum disantap.
8. Mencuci sayur dan buah dapat mengurangi efek pestisida sekitar 10%-20%. Racun ini tidak dapat dihilangkan 100% karena buah-buahan mempunyai lapisan minyak di permukaannya yang mengikat racun. Bagi petisida yang langsung terserap sislem kehidupan tanaman, pencucian ini tidak mengurangi sisa racun.
9. Belilah sayur dan buah yang ditanam secara hidroponik.
10. Cara penanaman hidroponik dilakukan di kawasan yang dilutupi jarring, sehingga menghalangi serangan hama.
Maka penggunaan insektisida tidak diperlukan atau pada kuantitas sangat sedikit, untuk lebih memastikan kualitasnya, belilah sayur dan buah yang mempunyai label pada kemasannya.
Memilih Daging Sehat, Pada kehidupan sehari-hari, sudah menjadi kebiasaan menyajikan makanan yang bergizi serta lezat dalam cita rasa bagi keluarga. Berbagai bahan makanan disiapkan untuk kelengkapan menu, diantaranya yakni pemenuhan daging yang berasal dari ternak sapi, kerbau, kuda, domba, kambing dan ayam. Berikut tips mengenali dan memilih pangan yang berasal dari hewan yang memenuhi kriteria Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH).
SOSOK KULINER
Putu Suastika : Menurut riset, kakul dapat menurunkan tensi, Siapa sangka bapak yang satu ini adalah pengajar di SMP 7 Kota Denpasar. Berawal dari ajakan teman untuk membuka warung makan, berbuah untung berkat kecekatannya memilih kakul sebagai menu utama warung makan yang diberi nama Warung Sate Kakul Pan Putu. Riset yang dilakukannya terhadap kakul sebelum membuka warung makan kakul memberikannya banyak pengetahuan mengenai zat-zat yang terkandung pada kakul. Apa saja itu?
Denpasar Food Festival diadakan setiap akhir tahun. Diikuti lebih dari 100 pedagang dan dimeriahkan beberapa kegiatan seperti lomba memasak dan demo memasak. Diadakan di sepanjang jalan Gajah Mada Denpasar.
Kuliner diadakan sekitar bulan Pebruari untuk merayakan HUT Kota Denpasar. Diikuti lebih dari 50 pedagang. Diadakan di depan Museum Bali Lapangan Puputan Badung.
