Warna Warni Jajan Bali, Banyak orang bilang kalau membuat makanan tradisional sangat repot dan rumit. Disamping itu makanan tradisional juga jarang ditemukan lagi karena mulai terkubur oleh kemajuan budaya global. Tetapi tidak demikian dengan jajan khas Bali seperti Laklak, Lukis, Injin, Pisang Rai dan lain-lainnya. Sangat mudah menemukan berbagai macam jajan Bali ini. Salah satunya adalah di warung Mawar milik Luh Parmi di Jalan Ratna Gang Mawar no 3 Denpasar.
RESEP TERBARU
Rumput Laut Ala Serangan, Maknyusss, Bali terkenal sebagai daerah yang memiliki banyak pantai. Hasil yang diperoleh dengan memanfaatkan sumber daya alam laut sangatlah banyak. Seperti rumput laut yang banyak dihasilkan oleh penduduk asli Kelurahan Serangan Kota Denpasar. Jika rindu dengan masakan khas yang satu ini, Anda bisa datang ke Serangan atau dapat membuatnya sendiri dirumah. Ini kami memberikan resep pengolahan sayur rumput laut dari bahan mentah sampai dengan jadi.
FORUM KULINER DENPASAR
Krupuk Klejat, Makanan Khas Serangan
Bosan makanan ringan seperti krupuk babi, krupuk kebo, krupuk ayam dan lain-lainnya? Anda bisa mencicipi Krupuk Klejat salah satu makanan ringan khas Kota Denpasar tepatnya di Kelurahan Serangan. Kelompok Belajar Usaha Mina Boga Serangan binaan P3M Universitas Warmadewa merupakan sebuah wadah yang fokus dalam melestarikan masakan khas daerah Serangan dan siap berbagi resep dengan tim Food Heritage Kota Denpasar.
Bahan :
Siput / Kerang Laut (Klejat);
Garam;
Penyedap rasa;
Minyak goreng;
Proses :
Klejat direbus sampai mendidih (matang);
Daging siput dikeluarkan dari kulitnya;
Dicuci sampai bersih;
Daging siput yang telah bersih diberi garam dan penyedap rasa secukupnya;
Daging siput dijemur sampai kering;
Daging siput yang kering siap untuk digoreng dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan
Tips Memilih Buah Segar, Saat ini banyak supermarket yang menjual buah-buahan segar. Bagi anda yang ingin membeli buah tapi tak sempat ke pasar tradisional, supermarket menjadi pilihan. Berbeda dengan pasar tradisional, membeli buah di supermarket perlu kejelian tinggi. Kenapa? Supermarket relatif tidak memiliki petugas yang mengerti dan menguasai buah-buahan secara teknis. Umumnya tugas mereka sebatas mendisplay buah-buahan, menimbang, atau mengantar belanjaan anda ke mobil. Meski ada, tapi jarang ada petugas counter yang tahu seluk beluk memilih buah. Sementara di pasar tradisional, pembeli bisa langsung menanyakan kepada pembeli ciri-ciri buah yang masak. Biasanya pedagang berkata jujur.
Persoalan kedua, buah-buahan di Supermarket biasanya buah yang setengah matang ketika tiba di supermarket. Artinya buah tersebut belum matang ketika dipetik, melainkan matang karena proses diluar pohon. Banyak supermarket yang menjual buah yang masih hijau dan belum matang. Itu bisa terjadi karena supermarket menstok buah tersebut. Berbeda dengan buah yang dijual di pasar tradisonal. Para pedagang umumnya langsung menjual begitu matang di pohon.
SOSOK KULINER
Serinadi : Saya ingin menjaga ciri khas Serangan, Pagi itu cuaca sangat cerah menyambut kedatangan Tim Food Heritage Kota Denpasar. Ibu yang satu ini dengan senyumannya mendatangi rombongan dan menyalaminya satu-satu. Ternyata ibu yang bernama Serinadi ini adalah Ketua PKK Kelurahan Serangan Kota Denpasar. Bersama ibu-ibu yang tergabung di Kelompok Belajar Usaha Mina Boga binaan P3M Universitas Warmadewa, Serinadi berusaha untuk menjaga masakan khas Serangan.
Denpasar Food Festival diadakan setiap akhir tahun. Diikuti lebih dari 100 pedagang dan dimeriahkan beberapa kegiatan seperti lomba memasak dan demo memasak. Diadakan di sepanjang jalan Gajah Mada Denpasar.
Kuliner diadakan sekitar bulan Pebruari untuk merayakan HUT Kota Denpasar. Diikuti lebih dari 50 pedagang. Diadakan di depan Museum Bali Lapangan Puputan Badung.
